花椒粉和胡椒粉的區別：1、原料不同。花椒粉由紅花椒或青花椒的果實碾壓而成。而胡椒粉由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。2、味道不同。花椒粉具有麻香味，胡椒粉具有辛辣味。3、分類不同。花椒粉可分爲青花椒粉和紅花椒粉，胡椒粉可分爲白胡椒粉和黑胡椒粉。4、用途不同。花椒粉主要用作調味料，花椒的果實也可榨油。胡椒既是一種很好的調味品，又是一種珍貴的藥材。
花椒粉和胡椒粉都是廚房比較常用的調味品。花椒粉是一種用花椒製成的香料。花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢出。在烹調上既能單獨使用，如花椒麪；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉爲成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較淡。
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成爲百姓歡迎的具有辣味的調味品。花椒粉在烹調上既能單獨使用，如花椒麪；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
