胡椒吃多了會上火。因爲胡椒的食物特性是熱性的。熱性的食物食用過多了之後，就會容易上火。但只要掌握好了量是不會上火的。
吃胡椒上火嗎
胡椒既是一種常用的調味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。所有的調味品都應該適可而止，只要掌握好了量是不會上火的。雖然說胡椒吃多了會上火，但也要看你體質。胡椒是辛溫的，若胃有火的話，吃了會上火的，若是寒胃則沒有問題，能暖胃，去寒氣。
食用胡椒禁忌
1、凡陰虛有火、內熱素盛、乾燥綜合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齒目疾和痔瘡患者忌食胡椒;胃及十二指腸潰瘍與高血壓患者也不宜吃胡椒。
2、無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。
3、由於胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內陽氣生髮，所以每次最好別多吃，在0、3克—1克左右比較適宜。
4、與肉食同煮的時間不宜太長，因爲黑胡椒中含胡椒辣鹼、 胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久會使辣和香爲原味發掉。
