櫻桃成熟的季節一般是5月到6月，但因爲櫻桃品種、種植地區的不同，成熟的時間也有着一定的差別，比如3月中旬大連大棚櫻桃成熟，4月中下旬煙臺大棚櫻桃成熟，5月上旬南方櫻桃開始成熟，5月中下旬煙臺櫻桃纔開始成熟。
國外櫻桃成熟時間：
美國加拿大櫻桃：8-9月
智利櫻桃：12月
澳大利亞新西蘭櫻桃：12月
櫻桃的功效：
1、預防缺鐵性貧血：櫻桃除了含有豐富的維生素B、C及鈣、磷等礦物元素外，其含鐵量也十分豐富，一度號稱水果之首，因爲鐵是合成人體血紅蛋白的原料，因此櫻桃也具有緩解貧血等功效，據數據不完全統計，世界上大約有50%的女童、20%的成年女性、以及40%的孕婦都存在缺鐵性貧血。
2、防治麻疹：麻疹流行時，給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。
3、養顏駐容：櫻桃營養豐富，所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等，因此常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處，能使面部面板紅潤嫩白，去皺消斑。
4、促進角質層形成：櫻桃中豐富的維他命c能滋潤嫩白麪板，有效抵抗黑色素的形成，其中含有的果酸還能促進角質層的形成。
