食材簡介：
櫻桃，又稱車釐子、鶯桃、牛桃等，主要分佈在美國、澳洲、歐洲等地，市場上的櫻桃主要有中國櫻桃、毛櫻桃和歐洲甜櫻桃等不同的物種。在植物文化中，櫻桃可以代表有活力的女孩子，還能象徵美好的愛情。
營養功效：
櫻桃營養豐富，所含的蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨要高，並且鐵的含量居於水果首位，常用櫻桃榨汁塗擦面部能使面板紅潤嫩白，去皺消斑，經常食用櫻桃可以補充人體內對鐵元素的需求，促進血紅蛋白的再生，緩解貧血症狀。不僅如此，櫻桃全身皆可入藥，鮮果具有發汗、益氣的功效，適用於四肢麻木和風溼性腰腿病。對於痛風患者來說，櫻桃對消除肌肉痠痛和發炎十分有效，它含有豐富的花青素、花色素以及維生素E等，都可以促進血液循環，緩解因痛風、關節炎所引起的不適，是很有效的抗氧化劑。
常見做法：
櫻桃作爲大家喜愛的水果之一，肯定不能單單當作水果吃。
比如：櫻桃果醬、櫻桃蛋糕、櫻桃豆腐、法式櫻桃布丁、銀耳櫻桃湯等等。
