西米露是用西米制作的--種甜品。西米是由棕櫚樹類的核或軟核進行加工，透過機械處理，浸泡、沉澱、烘乾製成的可食用西米澱粉。西米質淨色白者名直珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人羣均可食用。西米露可以搭配各種水果、甜點使用。
西米露有大有小，市場上經常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的種原料，只是大家往往不認爲是西米罷了。
比如說珍珠奶茶，裏面一粒粒的珍珠”也是西米的一種，還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或各種水果味道的，都是因爲裏面添加了其它的東西得來的。
西米露能使廚房變得更浪漫，用紅酒杯盛上一杯西米露，在冬日午後暖暖的陽光裏，在陽臺上和愛人坐在鞦韆座椅上，一起分享這份甜蜜。或者晚餐時，鐵藝的燭臺點燃粉粉的蠟燭，和家人同吃一份雞肉西米粥，營養體貼都在裏面。
