葵花籽是向日葵的果實。葵花籽是由果皮和仁構成的。而生物學中的種子，是由種皮、兩片子葉和胚組成，而且種皮內有胚根、胚莖、胚芽等，由外表皮和內表皮兩層組成，呈白色薄膜。而葵花籽並沒有這些結構，因此，葵花籽更多意義上應該是果實，而不是種子。
從生物學的角度來說，果實是被子植物的雌蕊經過傳粉受精，由子房發育而成的器官。而我們看到的向日葵，雖然看上去是一個花朵，其實是由許多小花朵構成的巨大花盤。也就是說，每一朵向日葵的小花朵，將來都有可能經過受精之後形成向日葵的果實，也就是葵花籽。可見，葵花籽是植物的果實。
葵花籽是堅果，閉果的一個分類，果皮堅硬，內含1粒種子。如板栗等的果實。堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高，對人體生長髮育、增強體質有好處。
