大家在蒸饅頭的時候，可能會用到泡打粉或者是酵母粉，那麼網友們知道泡打粉和酵母粉一樣嗎？相信很多網友對於這個問題都很感興趣，一起來了解一下吧。
1、兩者的區別主要在於發酵方式不同、類型不同、用途不同、營養價值不同。泡打粉是遇水會發生反應產氣，酵母是透過生物發酵產氣。
2、簡單來說，泡打粉屬於一種複合膨鬆劑，生活中適合用來製作油條。乾酵母是一種單細胞真菌，在有氧和無氧環境下都能生存，屬於兼性厭氧菌。乾酵母的使用比較廣泛，可以加入麪粉中做饅頭、麪條之類的食物。
3、泡打粉還能用於烘烤蛋糕、餅乾等，能令食物的口感更柔嫩。不過，泡打粉不可以加入太多，否則會導致食物發苦。在麪粉里加入泡打粉之後，要適量的加入點溫水或冷水揉搓攪拌，給予一定的發酵時間，之後才能進行蒸、烘、烤、煎等方法制作食物。
總的來說，泡打粉和酵母粉不一樣的，兩者有很大的差別。
