炒羊肉放料酒和十三香的調料最佳。如果不喜歡羊羶味，也可以在炒羊肉的過程中放入孜然。因爲羊肉有羶味，配合孜然淡化炒出來遮住羶味，而且還會很好吃，羊肉一般有幾種做法，蔥爆羊肉孜然羊肉還有烤羊肉，這一些都是很好吃的。
製作方法
首先需要準備的食材爲：羊肉500克，小蔥6棵，鹽適量，料酒2湯勺，熟芝麻2湯勺，孜然2湯勺，姜1塊。
將羊肉切成薄片，用料酒抓拌，醃漬5分鐘；香蔥斜刀切段，備點薑絲；在鍋中放入羊肉炒去水分；最好是能夠炒出油，然後根據個人口味放入適量的食鹽；再放入切好的香蔥翻炒，最後在放入芝麻和孜然炒勻即可。
知識拓展
炒羊肉是用羊肉製作的一道菜，色澤金黃，香嫩滑潤，味醇適口。羊肉具有獨特的羶味，主要是因爲脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之後，羊肉便不會再有羶味。
