廚房裏的調料主要有食鹽、生抽、老抽、蠔油、香油、白醋、陳醋、八角、花椒、桂皮、陳皮、花椒、辣椒、生薑、大蔥、大蒜、魚露、味精、雞精、料酒、白糖、冰糖、孜然、茴香、五香粉、十三香、胡椒、香葉等。
日常調料有哪些
調料主要是人們在日常生活中用來烹飪菜餚和食物等使用的輔助用品。調料主要分爲單一調味料和複合調味料，主要有鹹味、甜味、酸味、辣味、鮮味這五種味道。
在國內，調味品和調料不是一個概念。調味品包括醬油、蠔油、味精、雞精和調料，而調料通常指八角、花椒、桂皮、陳皮等一類的天然植物香辛料。但是現在，人們將其統稱爲“調料”。
根據調料的味道主要將調料劃分爲五類，分別是鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料。
鹹味調料主要是指醬油（老抽和生抽）、食鹽、醬甜味；而甜味調料有蜂蜜、食糖（白糖、冰糖）、飴糖等。
而酸味調料主要有醋、番茄醬；辣味調料有花椒、辣椒、生薑、大蔥、大蒜；還有就是鮮味調料，主要有魚露、味精、蠔油、雞精等。
八角、花椒、桂皮、陳皮、孜然、茴香、五香粉、十三香、胡椒、香葉、胡椒粉等屬於天然植物香辛料。
除此之外，還有人工製作出來的豆腐乳、剁椒、泡椒、芝麻醬、沙拉醬、泡姜一類的都屬於複合調味料。
