對海鮮過敏的人吃蠔油會引發過敏，過量食用蠔油容易造成鹽量超標，還會誘發痛風。
1、引發過敏
從分類來說蠔油屬於海鮮類食物，所以對海鮮過敏的人不宜吃放蠔油的菜，以免引發過敏症狀。
2、造成鹽量超標
蠔油吃多了也會對身體帶來危害。因爲蠔油中除了含有豐富的鋅元素以外，還含有大量的鹽，前者是人體必需的物質，補充些可增加體質，後者食用過量，會打破血液的平衡，增加患高血壓的風險。
3、誘發痛風
蠔油並不適合於所有的人羣，對於痛風和高尿酸血癥的人羣來說，一定要控制量，攝入太多高嘌呤食物的話，會短時間內升高血尿酸，從而誘發痛風。
