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甘油的化學名稱是丙三醇,是一種無色、無臭、味甜的有機物,一般是澄明、粘稠的液體。
甘油是由斯柴爾在1779年發現,後來在1823年,因爲丙三醇中的一種物質在希臘語中是甘甜的意思,所以取名爲甘油。甘油因爲其獨特的性質在許多方面都有用途,比如在工業方面,甘油可以製造硝化甘油、醇酸樹脂和環氧樹脂等;在日用方面,可以作爲添加劑使用在果汁、果醋、果酒中;在醫藥中,甘油可以用來穩定血糖和胰島素等。
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