青海湖的鹽是粗鹽。粗鹽爲海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎曬而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽，主要成分爲氯化鈉，但因含有氯化鎂等雜質，在空氣中較易潮解，因此存放時應注意溼度。粗鹽有發汗的作用，它可以排出體內的廢物和多餘的水分，促進面板的新陳代謝，還可以軟化污垢、補充鹽分和礦物質。
粗鹽撒在食物上可以短期保鮮，還可以用來醃製食物預防變質。粗鹽和細鹽並沒有本質上的區別，但在用途上有差別，粗鹽一般用來工業加工，粗鹽雜質多，不適合人食用，細鹽經過加工，適合食用。從外貌來看，粗鹽是比較大顆粒狀的，細鹽經過加工之後形態小，顆粒比較微小。
