核心功效
降血糖、抗氧化、增強免疫力
簡介
參一般指人蔘，又名棒槌、棒棰、棒錘、地精、老山參、人葠、山參、神草、血蔘、野山參等，是五加科、人蔘屬多年生草本植物。在中國分佈於遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部，是農民多種經營的重要項目，能給國家提供大量的稅金和利潤。
功效與作用
1、降血糖，人蔘中含有人蔘皁苷和人蔘多糖，尤其是人蔘皁苷Rb2有明顯的降血糖作用。此外，人蔘多糖（或糖肽類）是人蔘中另一類降血糖成分。
2、抗氧化，人蔘中含有多種抗氧化物質，如人蔘皁苷、人蔘聚乙炔類化合物和人蔘二醇皁苷等，這些化合物有抗脂質過氧化作用，是抗衰老作用的基礎。
3、增強免疫力，人蔘裏含有可以調節人體的免疫功能的活性成分，對免疫力低下的人還有幫助提高的作用。
適宜人羣
一般人羣均適宜
禁忌人羣
陰虛火旺人羣、失眠患者、高血脂患者、胃病患者
不宜同食
1、葡萄，如果野山參和葡萄一起服用，會導致野山參中所含的營養價值受到損傷。因爲葡萄中含有一定量的鞣酸，會和野山參中所含的蛋白質進行結合，並且產生沉澱，影響對於營養的吸收。
2、蘿蔔，服用野山參之後不要吃蘿蔔，包括白蘿蔔、胡蘿蔔及綠蘿蔔。這是因爲蘿蔔具有消食利尿的效果，如果兩者混合在一起服用，會大大減少野山參對於身體的滋養功效。
3、茶，如果在服用野山參之後喝茶，那麼茶中所含有的茶多酚會和野山參進行結合，就會降低野山參的滋補功效。
食用方法
1、野山參酒
將50克的野山參洗淨切碎，裝入細空瓶中，然後加入60度的白酒500毫升，泡半個月之後就可以飲用。如果用完整的野山參泡酒可以泡久一點，如3-5年，甚至是10年。酒泡好後，每天飲用10-20毫升即可，晚飯前飲用更佳。
2、人蔘燉雞
人蔘切薄片，雞切塊洗淨；二味同放入砂鍋內，加適量清水，下姜、蔥、料酒和花生油，武火燒開，除去湯麪上浮沫；再改用文火慢燉2~3小時，最後加入食鹽即可。
