舒芙蕾的做法是什麼 舒芙蕾怎麼做

步驟1

食材：牛奶30克、低筋麪粉32克、雞蛋2個、檸檬汁3滴。調味料：細砂糖20克。

步驟2

雞蛋蛋白蛋黃分離。

步驟3

蛋黃中加入牛奶拌勻，篩入麪粉，攪拌至無顆粒狀。

步驟4

蛋清中滴入檸檬汁，分3次加入細砂糖，打發。

步驟5

將蛋白倒入蛋黃糊中切拌均勻。

步驟6

平底鍋小火預熱，舀部分蛋糊在鍋中，蓋蓋，小火燜5分鐘。

步驟7

開蓋，翻面，再蓋蓋小火燜1分鐘。

步驟8

關火燜30秒即可。