山竹是一種很脆弱的水果，如果儲存方法不當的話，其實很容易壞掉，因此，如果買了比較多的山竹的話，一定要好好注意儲存，那麼山竹在儲存的時候是放冷藏還是冷凍呢？
1、由於山竹是熱帶水果，容易風乾、變質、儲存一般還是推薦冷藏爲主。
2、冷藏的低溫可以在一定程度上降低山竹水分的流失，降低果膠酶等各種酶的活性，保持住山竹的新鮮。放入冷凍雖然可以延長其儲存時間。
3、但是由於冷凍層的溫度過低，山竹中的水汽會凝結成冰晶，破壞其組織結構，導致山竹的口感和風味改變，另外，山竹冷凍時間過長，其中的營養成分也會有所流失，因此一般建議山竹放冷藏儲存更好。
關於山竹放冷藏還是冷凍內容的介紹就到這了。
