步驟1
準備食材：鵝200克、油適量、鹽1茶匙、豆豉1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、八角5克、花椒粒5克、蒜3瓣、姜1塊、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小蔥1根。
步驟2
鵝洗淨剁塊。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小蔥切蔥花。
步驟6
鍋中燒熱水，水開倒入鵝、料酒，焯水2分鐘，撈出備用。
步驟7
起鍋倒油，油熱加入鵝煸炒出多餘的油盛出備用。
步驟8
另起鍋倒油，放入蒜、姜、八角、花椒粒、豆豉，炒香，再加適量清水燒開。
步驟9
然後倒入鵝、生抽、老抽、白糖、鹽，調味，再轉小火燜20分鐘。
步驟10
最後大火收汁撒上蔥花即可。
