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蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉爲主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉爲輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。那麼蛋糕回縮了怎麼補救呢?
1、在蛋糕完全熟前不要從烤箱中取出,如果蛋糕沒烤熟出現回縮,補救方法是延長烘焙時間或升高烘焙溫度,使蛋糕完全烤熟。若
2、表面上色過深可考慮低溫延長烘焙時間,或覆蓋錫紙。
3、如果烤過火了出現回縮,補救方法是縮短烘焙時間或降低烘焙溫度。
以上就是對於蛋糕回縮了怎麼補救的全部內容。
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