蛋糕是比較常見的一種甜點，它的口味比較豐富，味道香甜可口，吃起來鬆鬆軟軟的，口感超級很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做蛋糕吃。那麼蛋糕烤好後怎麼防止回縮呢？
1、做好的蛋糕應立馬倒扣，涼透以後再脫模。
2、使用之前把模具的內部完全擦拭乾淨。
3、麪糊攪拌一定要充分，手法要快，不能夠麪糊消泡。
4、麪糊攪拌順滑，不要攪拌過度。
5、蛋白打發完全，打蛋頭蛋白提起來呈到三角狀。
6、出爐前拿牙籤兒去插進蛋糕裏面，如果前端沒有蛋糕屑，說明蛋糕烤熟，纔可以出爐。
以上就是給各位帶來的關於蛋糕烤好後怎麼防止回縮的全部內容了。
