花蟹其實就是梭子蟹的一種，只是因爲花蟹的殼上有花紋，因此被人們稱爲花蟹，它的肉質輕甜，口感細膩，深受人們的歡迎，那麼如何挑選花蟹呢？
1、殼要硬。挑選花蟹首先是要活的，而且還要成熟，甲殼比較硬的花蟹是比較成熟飽滿的，用手輕壓花蟹的腹部可以感受到硬度。
2、看蟹足。用手去按壓一下蟹足，看看是否有斷裂，是否飽滿，足豐厚者肉更飽滿。
3、看鮮活度。可以用手指去敲一敲花蟹的眼睛附近，如果眼睛依然閃動的話，說明花蟹還比較新鮮，還可以看它口中是否噴泡沫，吐泡沫說明很新鮮。
以上就是關於如何挑選花蟹的介紹了，朋友們學會了嗎？
