毛肚洗淨切塊，魷魚切花刀，黃喉切片，午餐肉切片，小蔥切蔥花，大蔥切粒，姜蒜切片，油溫燒至7成熱，放豆瓣醬炒出紅油，再放姜蒜片爆香，放火鍋底料和幹辣椒炒勻，倒清水煮開，放黃豆芽焯水撈出，放豬血、魷魚，再加入糖、雞精，加黃喉、毛肚等煮熟後盛出，鍋中熱油淋在毛血旺上即可。
毛血旺怎麼做
食材：
鮮毛肚100克，魷魚100克，豬黃喉100克，豬血200克，午餐肉100克，黃豆芽30克，火鍋底料80克，豆瓣醬1勺，姜1塊，蒜4瓣，幹辣椒10克，花椒5克
毛血旺的做法：
1.毛肚清洗乾淨，然後切成塊，魷魚切花刀，黃喉切薄片，午餐肉切片，豬血切片。
2.小蔥切成蔥花，大蔥切粒，姜蒜切片。
3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入豆瓣醬炒出紅油.
4.再放入姜蒜片爆香，放入火鍋底料和幹辣椒翻炒均勻。
5.然後倒入清水，大火煮開，放入黃豆芽，煮30秒撈出裝盤。
6.放入豬血、魷魚，再加入糖半勺、雞精半勺。
7.加入黃喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟後盛出，撒上蔥花、蒜末。
8.鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入花椒、幹辣椒爆香，然後把熱油淋在毛血旺上即可。
小貼士：
火鍋底料已經有鹹味，所以製作毛血旺的時候，不需要再添加鹽。
最後一步淋熱油，可以讓毛血旺的香味更濃，但是如果覺得太油膩，最後一步可以省略。
