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糯米丸子是象徵着一家人團團圓圓,是討喜的一道年菜,新年的飯桌上如果少了丸子,就像少了過年的氣氛,那麼糯米丸子的做法是什麼呢?
1、把糯米用冷水浸泡12小時,或用溫水泡3~4小時,使其吸水漲大,瀝去水,鋪在盤裏。
2、將肉茸加料酒、食鹽、耗油及蔥薑汁,用力攪打上勁,成爲肉餡。
3、用手抓肉餡擠出肉圓,放在糯米上滾沾上一層,置於另一盤中。
4、上鍋蒸熟(大火約蒸5~6分鐘)。
5、出鍋擺盤。
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