步驟1
準備食材：基圍蝦300克、糯米150克、洋蔥50克、蔥5克、姜5克、精鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、幹辣椒粉1匙、醬油1匙、白糖1匙、黃酒1匙、鮮湯適量、色拉油適量。
步驟2
將蔥切成蔥花。
步驟3
姜切末。
步驟4
洋蔥切末。
步驟5
將大蝦劈開背部，挑除沙線。
步驟6
洗淨後用精鹽、黃酒醃製約10分鐘。
步驟7
糯米淘淨，再放入蒸鍋中蒸熟備用。
步驟8
鍋中加油燒至八成熱，放入大蝦炸熟，撈出瀝油。
步驟9
再放入盆中，加入糯米、洋蔥粒、薑末、蔥花、幹辣椒粉、黃酒、醬油、白糖、味精、精鹽、鮮湯、胡椒粉、鮮湯、大蝦拌勻。
步驟10
入蒸鍋蒸約15分鐘即可。
