在日常生活中，想必大家都能經常聽到紅肉白肉這些詞語，但是很多人對肉方面並不是很瞭解，並不知道是什麼，那麼紅肉白肉指的是什麼呢？
1、牛肉、羊肉、豬肉等被稱爲紅肉，而魚肉、家禽肉被稱爲白肉。
2、紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。
3、白肉可以包括鳥類（雞、鴨、鵝、火雞等）、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物（蝦蟹等）或雙殼類動物（牡蠣、蛤蜊）等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作爲判斷是否爲紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時變爲白色，也仍然是紅肉。
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