綠豆湯是一道以綠豆和水作爲主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。那麼煮綠豆湯竅門有哪些呢？
1、煮綠豆湯的時候，綠豆不建議放太多，建議綠豆與水的比例是1：10，不然上面的那些綠豆可能會因爲加熱不夠爆不開。同時，煮綠豆湯時要減少氧化，蓋上鍋蓋煮爲宜。
2、如果喜歡加糖，建議加冰糖，不要加白砂糖，冰糖煮出來的味道纔好吃，加糖後冰鎮味道會更佳。
3、綠豆清熱作用主要來自於綠豆皮，所以綠豆煮10分鐘左右，保持不開花，才更清熱。因爲此時豆湯顏色爲碧綠色，溶出的物質主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清熱能力最強。
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