魚肉味道鮮美，而且營養價值高，蛋白質含量更是豬肉的2倍，而且脂肪含量低，好吃營養又不會發胖，因此魚肉很受歡迎。吃魚講究新鮮，你知道怎樣才能挑到新鮮的魚嗎？今天小編就教大家幾個買魚的實用小技巧。
1、看水箱顏色：在超市或市場購買活魚時，首先要看“水色”。因爲它是水質好壞的體現，如果呈現深綠色或是藍色，可能是藻類過多，說明很久沒有換水和清洗水箱了，可能會影響魚的健康。水色清澈、流動更換的水箱中，一般魚也會更加鮮活。
2、看個頭：魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味着魚的年齡老，肉質粗糙，體內可能積聚了不少有害物質。因此，買魚選個頭“八分大”左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤-1斤、草魚4-5斤的爲宜。
3、看魚眼：買魚時特別要注意觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。稍不新鮮的魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內溢血發紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。而腐敗的魚眼球塌陷或乾癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
4、看魚肉顏色：魚因爲品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分。但是當你在買魚的時候，如果發現魚的顏色過於鮮紅或呈亮白色，很可能是染色劑的“功勞”。
以上就是小編給大家分享了挑到新鮮的魚方法，希望對大家有所幫助。
