先捏一捏小龍蝦外殼，殼捏起來有彈性的是最好吃的。然後聞小龍蝦有沒有自然的水腥味，如果是難聞的味道就不要買。最後觀察小龍蝦，顏色紅亮，個頭大小均勻是最好的。
捏外殼
買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果說外殼很硬，這樣的龍蝦是老龍蝦。老龍蝦相對於剛成長的龍蝦來說，體內堆積的毒素更多，不建議吃。買那種大小適中，殼捏起來有彈性的是最好吃的。
聞味道
正規渠道養殖的小龍蝦，聞上去是一股水產自帶的腥味;而污水裏長大的小龍蝦，除了正常的腥味外，還會伴有金屬生鏽或者腐肉發臭的味道。
看外觀
健康的小龍蝦個頭均勻，頭和身幾乎各佔一半，顏色爲鮮紅光亮，腹毛和爪毛都是乾淨的，腹部是白色;如果大小不勻，腦袋大身子小，顏色不正或是關節處較髒要注意，這樣的小龍蝦可能是污水中長大的不建議買。
