大家應該都有過生日，生日時候，我們都會好好慶祝一番，慶祝時候，生日蛋糕肯定是不能缺少的。說到蛋糕，真的有很多種。不同的蛋糕，添加的食材也是不一樣的。那麼大家知道裱花蛋糕怎麼做嗎？請看下面介紹內容吧。
1、準備好用料。主料：無鹽黃油540克，低筋粉240克，細砂糖177克，雞蛋4個；輔料：水46克，蛋清120克，白巧克力30克，淡奶油230克，黃桃罐頭幾塊，食用色素1滴。
2、黃油在室溫下軟化後，加細砂糖打發到顏色發白，體積膨脹後，逐次加入雞蛋，攪打到完全融合的狀態。
3、篩入低筋粉，翻拌均勻。
4、倒入6寸圓模中，抹平表面，形成中間低，四周高的樣子。
5、將美的蒸烤箱選擇預熱模式，默認上下火加熱170度，10分鐘後將烤架和模具放入爐內第三層，時間設定爲50分鐘，直接啓動烘烤。
6、烤好後會有電子音提示。這時將整個蛋糕取出，可以看到上色均勻，說明爐內加熱均衡。頂部鼓起的部分是磅蛋糕的特徵，最好在烘烤後程在表面加蓋錫紙，以免上色過度。脫模後放在晾網上晾涼。因爲是重油磅蛋糕胚，所以很容易脫模，不用時先塗油抹粉，也不會粘連模具。
7、將晾涼的蛋糕胚橫向分成二到三片，放在一邊備用。
8、同時準備製作奶油霜的食材。
9、製作奶油霜：黃油用打蛋器打發到順滑，放在一邊備用。
10、蛋清中加入細砂糖，打發到六七分發的狀態。
11、打發蛋清的同時，加熱糖水到118-121度，將糖水沿盆邊澆入蛋清中，快速打發到油漆光澤後，倒入黃油中打發到有光澤的細膩狀態。奶油霜就做好了。
12、如果用奶油霜抹面及製作夾層，此步驟可省略。因爲孩子更愛吃淡奶油，所以這個蛋糕的抹面我用的淡奶油加細砂糖打發到裱花狀態。
13、組裝蛋糕胚：將一片蛋糕胚上抹少許打發後的淡奶油（或奶油霜），將切塊的黃桃罐頭灑在上面。
14、在黃桃上再加少許淡奶油（或奶油霜），抹平後蓋上另一片蛋糕胚，重複夾餡的過程，將四邊和頂部大致抹平後，放入冰箱冷藏備用。
15、裱花：將奶油霜裝入裱花袋，安裝好104玫瑰花嘴，在裱花釘上打上底座後，擠出第一圈三片花瓣。
16、再擠出第二層、第三層花瓣，直到完成一整朵花後，放入冰箱冷凍備用。
17、製作淋面甘納許：準備好白巧克力和淡奶油。
18、將白巧克力用微波爐小火融化成液態，逐次加入淡奶油攪勻，直到提起刮刀形成連續的細線的狀態。
19、將溫的甘納許沿蛋糕頂部旋轉澆一圈，形成自然滴落的狀態。
20、最後組裝：在蛋糕中間用奶油霜堆高一些，將凍好的花朵擺在蛋糕上即可。
上面介紹內容，就是關於裱花蛋糕怎麼做的方法介紹了。是的，做蛋糕的步驟是有很多的，大家切記要按照上面步驟來做，只要步驟正確，那麼就可以自己完成裱花蛋糕了。
