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花蛤要焯水,以便花蛤可以儘快吐沙。如果花蛤不焯水,我們煮出來的菜可能會有很多花蛤殼內吐出的細沙,不僅影響食物的口感,而且也不衛生。
花蛤是我們在家常菜中經常吃到的一種海鮮,建議在烹飪花蛤前還是先焯水,可以保證肉質的鮮嫩又避免了湯裏面有細沙。
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