羊腿剁塊，洗乾淨，將剁好的羊肉放入鍋裏，焯水5分鐘，撈出，將羊肉放入高壓鍋裏面，加入黃豆、鹽少許、雞精、花椒粒、八角、桂皮、肉蔻、薑片和大蒜，再加清水，加鹽和雞精，開始燉，開鍋後，選煮肉檔煮25分鐘左右，燉至肉爛，盛入盆中，撒上蔥花即可。
羊肉湯怎麼做
材料：
羊腿1只，黃豆1把，鹽少許，雞精，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻，薑片，蒜，蔥花
清燉羊肉湯的家常做法：
1.羊腿1只剁成大塊，洗乾淨。
2.將剁好的羊肉放入鍋裏，焯水5分鐘，去除雜質，撈出，沖洗乾淨。
3.將羊肉放入高壓鍋裏面，加入黃豆1把、鹽少許、雞精、花椒粒、八角、桂皮、肉蔻、薑片和大蒜。
4.再加適量清水，沒過羊肉塊，加鹽1勺和雞精少許，開始燉。
5.開鍋後，選煮肉檔煮25分鐘左右。
6.燉至肉爛，盛入盆中，撒上蔥花即可。
小貼士：
羊肉一般羶味會比較大，加入一些料酒可以去除羶味。
羊肉想要燉得湯色清亮，一定要過一次水，把雜質和血沫都去掉，再放入高壓鍋裏燉。
