步驟1
準備食材：羊肉300克，牙籤數根，孜然8克，芝麻8克，辣椒粉8克，精鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙，雞蛋1個，澱粉2湯匙，香油1湯匙，紹酒1湯匙，色拉油2湯匙。
步驟2
將羊肉切成小塊。
步驟3
將切好的羊肉放入碗中，加入孜然、芝麻、辣椒粉、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、紹酒、香油、雞蛋清，抓勻醃至入味。
步驟4
再放入澱粉，拌勻，醃製20分鐘。
步驟5
用牙籤穿起所有羊肉，備用。
步驟6
鍋中熱油，油溫升至8成熱，下入羊肉，炸至呈焦紅色。
步驟7
將炸好的牙籤羊肉撈出瀝油即可。
