一斤桑葚可以泡3至5斤白酒，泡白酒的比例可以根據個人口味適當調節。如果酒太少，泡出來的桑葚酒度數會比較低，色澤也會渾濁一些。相反如果酒太多，泡出來的桑葚酒度數高色澤也更好。
桑葚是一種水果，味道鮮甜很多人都會買一些桑葚食用。但是桑葚不容易儲存，太多的桑葚一次吃不完的話可以用來泡酒。用桑葚泡白酒，最好是用50度以上的高濃度白酒，這樣泡出來的桑葚酒味道更純正，滋陰補腎的功效也更好。
桑葚在泡酒時一定要放糖，雖然桑葚本身的含糖量比較高，有一定的調節味道的作用，但是白酒度數高味道重。如果單單靠桑葚的甜味來調節是不夠的的，因此需要再添加一些冰糖。但如果糖放多了就會影響到酒的味道， 因此桑葚酒中放糖的量控制在百分之十以下就可以。
