在春夏季節的常溫下，桑葚放一晚上會壞的；如果放到冰箱冷藏，那放一晚上是不會壞的。桑葚又名桑果，是桑樹結的果子，長約1～2.5cm，汁濃似蜜，甜酸清香，營養成分豐富。桑葚是人們喜歡的水果之一，它可以用來做桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋。
營養價值：
桑葚的主要營養成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、遊離酸、可溶性無氮物等，此外，桑葚中還含有人體必需氨基酸及易於吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，具有增強免疫力、促進造血細胞的生長、促進新陳代謝等作用，具有豐富的營養價值和有一定的藥理學價值。
藥理作用：
1、抗氧化作用：桑葚中所含的桑葚多糖其對羥基自由基和超氧負離子自由基具有清除作用，阻斷自由基反應鏈，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量豐富的酚類物質和色素，能顯著提高抗氧化酶活性，具有延緩衰老過程中記憶力衰退的功能。
2、降血糖作用：桑葚多糖具有明顯的降糖作用，基本可使血糖維持在正常範圍內。
3、抗衰老作用：桑葚花青素可增強體內的抗氧化酶活性，抑制脂質過氧化反應，具有明顯的抗衰老作用。
