1、將吃不完的萵筍放入容器裏，倒入淹沒萵筍三分之一的冷水，於室內放置3-5天，削皮後炒來吃仍鮮嫩可口。2、或者將萵筍洗淨後切成小條狀，放到太陽底下曬乾，再用鹽醃起來，這樣儲存的時間比較長。3、把可溼水的面巾紙用水打溼，再去掉萵苣的葉子，清洗乾淨，然後將萵苣用溼紙巾包起來放進冰箱冷藏。
萵筍吃不完怎麼儲存
萵筍又稱爲萵苣，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜，原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、乾製或醃漬，嫩葉也可食用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培爲主，夏季收穫。
需要注意的是，萵筍不要一次性買太多。如果一下子吃不完，可以放冰箱保鮮，注意把壞的地方弄掉，清洗乾淨後，用保鮮膜裝好。或者還可以像泡酸菜那樣，把萵筍放進泡菜壇裏，放在陰涼處儲存。這樣可以儲存很長一段時間。
