1、將山藥用保鮮膜包裹起來，放入冰箱裏冷藏儲存，會使山藥口感更好。2、還可以將山藥用沙子或細泥埋藏起來，隔一個月挖開檢視一次，再繼續埋藏起來儲存。3、將切口的山藥用米酒浸泡，再自然風乾，用餐巾紙將切口包裹起來，最後放到陰涼乾燥處儲存即可。
冬天儲存山藥不壞的方法
山藥一般指薯蕷，又名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延、山芋、野薯、白山藥，是薯蕷科薯蕷屬植物。滋補脾胃的食物首推山藥，它是入肺、健脾、補腎的佳品。山藥黏糊糊的汁液主要是黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳的功能。山藥可與紅棗搭配熬粥，或用於煲湯，也可與各種食材清炒。
山藥雖然是一種薯類作物，所以與一般的蔬菜比較起來，山藥並不容易腐壞變質。但是，將山藥購買回家之後，也需要注重正確的儲存方法。因爲如果將山藥長期存放在潮溼的環境當中，山藥還是容易發黴腐壞變質。由於山藥的價格相對昂貴，變質之後難免會讓人覺得可惜。
除此之外，還可以將山藥放置在通風乾燥的地方，這樣能防止山藥因爲潮溼而腐爛的現象。而對於一些冰箱冷藏空間不足的朋友來說，用切塊冷凍儲存山藥也是不錯的方法。首先，將去皮的山藥切塊，放到冰箱中進行冷凍，食用時可以不需要解凍，直接水煮食用即可。
