蒸包子時，用冷水還是熱水與麪糰的發酵程度有一定的關係，若是已經完全發酵好的麪糰，外表光滑、無氣泡，一般建議用熱水蒸包子，時間爲15分鐘左右。如果是未完全發酵好的麪糰，外表有顆粒物或凹凸不平情況，建議用冷水蒸包子，時間爲20分鐘左右，在最大程度上二次醒發，使其口感更爲軟糯。
包子本稱饅頭，別稱籠餅，傳爲諸葛亮所發明，起源見自宋代高承編撰的《事物紀原》：“諸葛亮南征，取面畫人頭祭之”。包子是一種飽腹感很強的主食，是中國傳統食品，並且還是人們生活中不可或缺的食物。包子是由面和餡包起來的，由葷餡或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。
做包子的步驟：1、首先在盆中倒入適量的麪粉，緩慢多次加入水，將麪粉揉搓成團。2、然後將麪糰蓋上保鮮膜發酵1-2小時。3、接着將梅菜清洗乾淨，在鍋中加入適量的肉絲，翻炒均勻。
4、緊接着將發好的麪糰用擀麪杖，擀成包子皮，包裹住梅菜餡料。5、最後將包好的包子放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。
