黑米粥含有豐富的維生素E，對人類健康起保護作用，還能延緩衰老。對身體而言，健脾，養胃很是不錯。黑米粥還能補鐵，其中含有豐富的鐵元素，而且很容易被人體吸收，所以它可以對身體補鐵。
將黑米用涼水浸泡，因爲黑米是不怎麼吸水，所以需要長時間的浸泡，就和綠豆是一樣的，只要經過兩個小時以上的浸泡，那麼黑米在煮的時候，就能節省很多時間，也能軟爛，如果要濃稠的話，那麼只需要加一點糯米就可以。
黑米爲米中珍品，素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽，具有特殊的營養價值。現代分析表明：黑米的營養成分非常豐富，亦稱黑貢米，西漢“絲綢之路”開拓者張騫發現這種奇米，把它獻給漢武帝，漢王食後贊曰“神米”，從此被歷代皇帝所享用，故以黑貢米久負盛名。
紅棗花生黑米粥
紅棗10枚，紅豆50g，黑米90g，糯米80g，花生25g，冰糖適量。
把所有的材料都進行浸泡，如果你比較趕時間，大概泡兩個小時就可以，當然理想的狀態是能夠跑到8小時。然後把材料都放入高壓鍋裏面，加入適量的清水煮就行。現在有很多高壓鍋有專門的煮粥按鈕，你可記得別按錯。喜歡吃甜的可以調入少量的冰糖攪拌。
