常見的食品乾燥劑有五種：1、生石灰乾燥劑，主要成分爲氧化鈣。2、硅膠乾燥劑，此乾燥劑是透溼性小袋包裝的不同品種的硅膠，主要原料硅膠，是一種高微孔結構的含水二氧化硅。3、蒙脫石乾燥劑：主要成分是純天然原料膨潤土。4、氯化鈣乾燥劑，主要原料是氯化鈣。5、纖維乾燥劑，是由純天然植物纖維經特殊工藝精製而成。
食品乾燥劑是指能除去潮溼物質中水分的物質如硫酸鈣和氯化鈣等，透過與水結合生成水合物進行乾燥。食品乾燥劑一般是無毒、無味、無接觸腐蝕性、無環境污染。
很多幹燥劑應該都是氧化鈣，就是我們平常中常說的生石灰，其吸水能力是透過化學反應來實現的，因此吸水具有不可逆性。不管外界環境溼度高低，乾燥劑都能保持大於自重35%的吸溼能力，更適合於低溫度儲存，具有極好的乾燥吸溼效果，而且價格較低。可廣泛用於食品、服裝、茶葉、皮革、製鞋、電器等行業。
除了生石灰乾燥劑，還有硅膠乾燥劑，這種乾燥劑的成分主要是二氧化硅，無毒、無味、無色，所以也比較常見，而且化學性質也很穩定，具有強烈的吸溼性。
蒙脫石乾燥劑和氯化鈣乾燥劑，大多是用於食品包裝，在食品包裝行業也比較常見。
