佛跳牆的由來 佛跳牆的由來是什麼

“佛跳牆”最初是清朝光緒年間，福建地方官員爲討好到當地考察的官員周蓮，用珍貴食材製作出來的一道菜，取名爲“福壽全”，取意“吉祥如意、福壽雙全”。後有文人食用後賦詩讚道：“壇啓葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”最終成爲“佛跳牆”。