魚片是很多地方常見的一種吃法，除了生吃，也可以片完之後爆炒、汆燙、煮湯食用。片魚片其實很講究刀工，那麼魚片怎麼切比較好呢？魚片怎麼切不會散呢？
1、磨刀。切魚片的時候，一定要讓菜刀儘量鋒利一些，鈍刀是切不出好魚片的，特別容易散架。
2、切斷魚頭。先用廚房紙吸乾魚身上的水分，防止打滑。然後一隻手按着魚頭，一隻手拿着菜刀，把整個魚頭切下來。
3、剔骨。菜刀沿着魚中間的脊椎骨，平平地橫切，一直切到底，就可以把整片魚肉片下來。片完一邊後，翻過來再片一次。最後把整條魚分解成：兩片魚肉，一條脊椎骨，一個魚頭。
4、切片。魚肉是有紋路的，我們要按着魚肉的紋路來切。一隻手按住魚肉，另一隻手拿着菜刀，斜45度下刀，片出完整的魚片。
以上就是關於魚片怎麼切不會散的方法介紹了，大家可以試一試，希望對大家有用。
