步驟1
準備食材：鱔魚200克、藤椒50克、黃瓜20克、芹菜10克、料酒1茶匙、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、油適量、蒜3瓣、姜1塊、小米椒5克。
步驟2
鱔魚洗淨備用。
步驟3
薑切片。
步驟4
蒜切片。
步驟5
小米椒切圈。
步驟6
黃瓜切條。
步驟7
芹菜切段。
步驟8
碗中放入料酒、薑片、鱔魚醃製5分鐘。
步驟9
起鍋倒油，油熱倒入小米椒、蒜末、藤椒爆香。
步驟10
然後倒入黃瓜、芹菜翻炒至斷生。
步驟11
接下來加入醃製好的鱔魚片、豆瓣醬翻炒2分鐘，加適量水燜煮8分鐘。
步驟12
最後加入鹽調味即可。
