牡丹花的葉子主要分爲六種，分別是大形圓葉型、大形長葉型、小葉圓葉型、小形長葉型、中形葉型、特殊葉型。其中大型圓葉型，全葉大而圓，長40釐米以上，寬25釐米以上；小葉寬大、肥厚、端部圓鈍、呈廣卵形或卵形，側小葉邊緣刻少而淺，葉面多平展。如墨魁、王紅、大胡紅、首案紅等。
大型長葉型。全葉大小同前，但小葉較狹長，呈長卵形或橢圓形，質較薄，側小葉邊緣缺刻少而尖；葉較稀且平展或下垂。如冰凌罩紅、銀粉金鱗、墨灑金、海棠爭潤、滿園春。小型圓葉類。全葉較小，長20-30釐米，寬不超過20釐米，小葉短寬而肥厚邊緣缺刻少而圓鈍，如葛巾紫、藍田玉、黃花魁、美人紅、赤龍煥彩等。
型長葉類。全葉大小向上，但小葉較狹，邊緣缺刻深，端尖而上卷，如脂紅、桃紅獻媚、煙籠紫珠盤等。中型圓葉類。全葉介於小型圓葉及大型圓葉之間，長30-40釐米，小葉橢圓形，邊緣缺刻多而淺。如狀元紅、大棕紫、雨過天晴、粉面桃花等。
中型長葉類。全葉介於小型長葉及大型長葉之間,長30-40釐米，小葉橢圓形或披針形，邊緣缺刻多而深，端尖，如白蓮香、淑女裝、銀紅巧對、假葛巾紫等。
