在冷凍室凍死的螃蟹是可以食用的，因爲冷凍層的溫度比較低，螃蟹的身體裏面不會產生細菌。螃蟹冷凍條件較好的可以儲存3個月，如果時間太長會導致營養價值降低。在冷藏室死亡的螃蟹則不能食用，因爲螃蟹死後身體會滋生大量細菌。隔夜蟹也不能食用，因爲蟹中蛋白質分解的組胺會導致過敏反應。吃螃蟹時適合喝白酒、黃酒、葡萄酒，這樣搭配效果更好。
螃蟹是甲殼類動物，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。
絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹等。
如何挑選螃蟹
1、看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都爲肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。
3、看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯;而螯足無絨毛，則體軟無力。
4、看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可儲存;不能翻回的，活力差，能存放的時間不長。
