小蘇打可以發麪蒸饅頭嗎 蒸饅頭能用小蘇打發麪嗎

小蘇打可以發麪蒸饅頭。在烹調行業中，小蘇打通常作爲膨鬆劑使用，因爲小蘇打的主要成分爲碳酸氫鈉，遇熱發生反應後會生成二氧化碳氣體和水，這些氣體溢出就會使得饅頭呈現蜂窩狀，達到發麪蒸饅頭的目的。

蒸饅頭能用小蘇打發麪嗎

小蘇打主要成分是碳酸氫鈉，圓形固體，顏色潔白，易溶於水。在用小蘇打發麪蒸饅頭的時候，碳酸氫鈉會遇熱分解成碳酸鈉、二氧化碳和水。其中的二氧化碳和水溢出，可以讓饅頭更加蓬鬆.

但是要注意，用小蘇打發麪要注意用量的掌握，過量使用小蘇打會導致碳酸鈉殘留在食品中，有鹼味兒，影響食物口感。