面沒發好能蒸饅頭嗎 蒸饅頭一定要發麪嗎

饅頭是很多人都喜歡吃的一種點心，很多人喜歡自己做饅頭，那麼如果面沒發好能蒸饅頭嗎?

面沒發好一般不能蒸饅頭，這樣做出來的饅頭會很硬，並且口感也會很差。一般情況下，蒸饅頭面溫度太低會容易影響到酵母菌的活性，從而容易影響發麪情況，只有正確發麪才能做出美觀並且好看的饅頭。另外，如果面沒發好可以再放一些酵母，並放到溫度稍高一點的地方，繼續發酵一段時間。

溫馨提示：發麪時水溫一般選擇在30度到40度，這種溫度最適合酵母菌，並且醒發麪團也最好在26-36℃之間。