蒸出死麪饅頭怎麼處理 失敗的饅頭怎麼處理

蒸出來的死麪饅頭是可以直接吃的，只是口感不好罷了。不過可以將饅頭切成片沾蛋液煎至兩面金黃了吃，還可以把饅頭切成丁做成孜然饅頭粒吃。如果實在不想吃，也可以扔掉。

外面賣的饅頭又大又鬆軟，可是輪到我們自己做的時候，蒸出來的饅頭就成死麪饅頭了，吃起來既不鬆也不軟。造成這樣最大的原因可能是開始發麪的時候，麪糰因爲溫度、或者是酵母的原因沒有發得很成功，導致後面蒸出來饅頭出現了死麪的情況。

建議和麪的水最好先用手摸一下，沒有燙手的感覺，只是感覺有點溫溫的，這樣的水溫纔是合適的。然後麪粉和酵母的比例是100：1，發酵溫度在25-30度適宜。麪糰一定要發酵至原先的2倍大，用手指按壓一下，凹陷的地方不會回縮，內部有很多的蜂窩組織，這樣纔是發酵好的麪糰的標準，用來蒸饅頭纔不會出現死麪饅頭的機率。