海苔是紫菜嗎 海苔與紫菜是什麼關係

紫菜是海中互生藻類生物的統稱，海苔是以紫菜爲原料經過加工後形成的一種食物。紫菜與海苔是一種包含關係，海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。海苔濃縮了紫菜當中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。

按加工方法可以將海苔分爲三類，幹海苔：經過一次加工後而成的海苔，一般作於食品加工和簡單的包飯，也可直接食用。烤海苔：幹海苔經過二次深加工後的成品，一般作於壽司料理、食品加工等，也可直接食用。味附海苔：國內稱調味海苔，是幹海苔在二次加工中加入調味品的成品，一般作爲休閒食品，可直接食用。