川菜分爲哪三大流派 川菜的三大流派是什麼

1、上河幫川菜又稱爲榮派。以成都和樂山菜爲主，其中最常見的有回鍋肉、夫妻肺片、宮保雞丁、魚香肉絲等。

2、小河幫川菜又稱爲鹽幫派。以自貢和內江菜爲主，其中最常見的有鄭抄手、芙蓉烏魚片、冷吃兔等。

3、下河幫川菜又稱爲渝派。因其有着濃郁的市井氣息，也被稱爲江湖菜，主要以重慶菜爲主，最常見的有毛血旺、辣子雞、芋兒雞等。