正宗川菜有麻婆豆腐、夫妻肺片、紅油抄手、魚香肉絲、宮保雞丁等。麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，以豆腐爲主料，配上一點肉末，調料用豆瓣醬、辣椒麪和花椒麪，這樣煮出來的麻婆豆腐將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致。
夫妻肺片
夫妻肺片是以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料，滷製好之後進行切片，再配上用辣椒油、花椒麪等輔料製成的紅油澆在上面，吃起來麻辣濃香、軟糯爽滑。
紅油抄手
紅油抄手的製作方面較爲簡單，主要是湯汁的調配，先要炸好一些辣椒油，再加調味品和一定蔥花、香菜，等抄手煮熟放進調配好的湯汁就可以了，吃起來柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。
魚香肉絲
魚香肉絲是用豬裏脊肉爲主料製作而成的，再加上泡辣椒，子姜，大蒜，糖和醋進行炒制，吃起來鹹甜酸辣兼備，肉絲質地柔滑軟嫩。
宮保雞丁
宮保雞丁選用雞肉爲主料，佐以花生米、辣椒等輔料烹製而成；吃起來香辣味濃、肉質滑脆、入口雞肉的鮮嫩與香辣並存，還有花生的香脆作爲輔助，被譽爲四川十大經典名菜。
