“東北三寶”是指中國東北地區的三種土特產，有新舊兩種說法，舊三寶指的是人蔘、貂皮、烏拉草。新三寶指的是人蔘、貂皮、鹿茸。之所以有“舊三寶”之說是因爲過去的貧窮百姓冬季時把烏拉草填在鞋子裏以保證腳不被凍壞，所以烏拉草是窮人的寶；而富人穿棉靴，所以不認爲烏拉草屬於東北三寶。
烏拉草主產於我國東北地區，過去貧窮的百姓在冬季時把烏拉草填在鞋裏以保證腳不被凍壞，所以烏拉草是窮人的寶。人蔘有着“百草之王”的稱號，戰國時代神醫扁鵲對人蔘藥性已有了解，秦漢時代的《神農本草經》將其列爲藥中上品，我國野人蔘主產於東北三省。
貂皮屬於細皮毛裘皮，皮板優良，輕柔結實，毛絨豐厚，色澤光潤。用它製成的皮草服裝，雍容華貴，是理想的裘皮製品。在貂皮中，又以紫貂皮更爲名貴，由於紫貂皮產量極少，致使其價格昂貴，所以纔有“裘中之王”的美稱。因此它又成爲了人們富貴的象徵。我國只有東北地區有產。
鹿茸是鹿身上最珍貴的東西，是一種進階補品，主產於東北的大興安嶺和長白山。鹿茸主要從梅花鹿和馬鹿頭上採收，前者叫花鹿茸、黃毛茸，後者叫青毛茸。雄鹿到了一定年紀頭上就會長角，初發時嫩如春筍，其表面上有一層纖細茸毛的嫩角就是鹿茸了。嫩角慢慢長大，逐漸老化成爲鹿角，茸毛也就隨之脫落。
