昂刺魚身上黃的不需要刮掉，不影響食用。昂刺魚一般指黃顙魚，又叫黃辣丁、黃姑子、黃沙古、黃角丁、刺黃股、昂公等，是一種常見的底棲性淡水魚。活體背部黑褐色，至腹部漸淺黃色。昂刺魚腹部的黃色爲它的分泌物，是爲了保護魚身溼度以及起到潤滑作用。
昂刺魚身上黃的要不要刮掉
黃顙魚多棲息於緩流多水草的湖周淺水區和入湖河流處，營底棲生活，尤其喜歡生活在靜水或緩流的淺灘處，且腐殖質多和遊泥多的地方。雜食性，自然條件下以動物性飼料爲主，魚苗階段以浮游動物爲食，成魚則以昆蟲及其幼蟲、小魚蝦、螺蚌等爲食，也吞食植物碎屑。
黃辣丁分佈於老撾、越南、中國、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東南部。在中國分佈於珠江、閩江、湘江、長江、黃河、海河、松花江及黑龍江等水系。在2007年12月12日，黃辣丁列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第一批)》。
黃顙魚供食用，黃顙魚屬小型淡水名特優水產養殖品種。黃顙魚富含氨基酸，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，具有滋補作用和藥用價值，且無肌間刺。再就是，這種魚含有人類自身不能合成的ω-3、EP和DHA等不飽和脂肪酸；各種維生素和礦物質含量全面，其中維生素E的含量比鯉、鯽、鰱、青魚等淡水魚都高。
